Extraction et identification des pigments de micro-algues à usage alimentaire et pharmaceutique

Les cyanobactéries également appelées cyanophycées, plus anciens organismes sur terre, Le genre Arthrospira renferme des cyanobactéries filamenteuses, dont fait partie Arthrospira platensis plus connue sous le nom de Spiruline. Apres une caracterisation physico-chimiques de la spiruline, des analyses quantitatives et qualitatives de ses differents pigments ont eu lieu afin d.evaluer leurs concentrations par differentes methodes d.extraction et de la les identifier par separation sur couches impregnees a l.huile de paraffine. Ces derniers ont reveles : -2.1mg/ml de carotenoides dans 5g de poudre de spiruline dont les composantes sont : ¥â carotene, vauchieraxanthine (xanthophylles), ¥? carotene, ¥? carotene et . carotene. -Les composantes de la chlorophylle sont ; chlorophylle a, chlorophylle b. -0.091mg/ml de phycocyanine extraite par separation aqueuse a double phase et une purete de 0.441 pour la phycocyanine extraite a l.eau. L.evaluation de la qualite microbienne de la poudre de spiruline nous a menes a denombrer : -500 000 UFC/g de flore mesophile aerobie totale. -40 000 UFC/g de flore fongique. -0 UFC/g de coliformes totaux. De part sa richesse en nutriments, la spiruline connait aujourd.hui des vertus therapeutiques dont des activites antioxydantes et antibacteriennes. Nos resultats n.ont pas aboutis vu le faible taux en composants antioxydants contenus dans la spiruline de l.etude. De part ses activites therapeutiques, la spiruline est tres recommandee dans les différentes industries pharmaceutiques et agro-alimentaires.