Visionneuse

Date_TXT

2021-01-01

Cote

579.865 3 AIT/M

Auteur

Ait Ouamer, Nesrine, Bouaziz, Nour El-Houda

Sujet

Spiruline, Production de spiruline, Culture algale, Sécurité alimentaire, Condition de culture, ...

Type de document

Thèse

Description :

La malnutrition est due a la consommation prolongee d'une nourriture ne fournissant pas l'ensemble des elements necessaires a la sante, elle entraine chez l.etre humain de nombreuses consequences nefastes. Une source a opte de fournir un concentre de nutriments c.est la spiruline (Arthrospira platensis). La spiruline a fait ses preuves dans la rehabilitation nutritionnelle dans les pays ou sevit la malnutrition car elle est tres riche en proteines, des acides amines essentiels, des acides gras essentiels, des vitamines et des mineraux. Dans ce contexte, l'objectif de notre etude etait d.effectuer une culture a petite echelle de la spiruline, de maitriser la production dans la ferme experimentale de l.ENSSMAL a Alger. Ainsi d'optimiser les principales conditions operationnelles et les parametres physicochimique de cette culture. La culture de la spiruline etait realisee dans des bonnes conditions de nourriture, eclairage, agitation, ombrage et le suivi de temperature, pH, salinite, les observations sous microscope et de l.aspect de la culture, les etapes de cette production sont la preparation de milieu de culture, l.ensemencement pour augmenter le volume, l.agitation, la recolte, le sechage et le conditionnement. Le processus de production a reussi avec un taux de productivite de 0,8g/j. Le meilleur sechage effectue de la biomasse a l.etuve avec un taux d.humidite de 11% par rapport au sechage traditionnel qui est de 13%. La formation sur la culture artisanale de la spiruline a ete realisee par M. Hiri au niveau de sa ferme situee a Tamanrasset aide de comparer entre les deux cultures et leurs differentes conditions regionale et meteorologique de Tamanrasset et celui d.Alger. La production de spiruline est facile a maitriser dans la region d.Alger, il nous reste juste d.accroitre la production de spiruline dans notre pays.