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Cote

579.88 BOU/M

Sujet

Extraction et identification de certains pigments caroténoïdes à partir d algues brunes

Type de document

Thèse

Description :

Les algues marines sont la première manifestation de la vie sur notre globe avec les bactéries, font l'objet de par le monde, d'utilisations alimentaires, cosmétiques et agricoles.
Les algues sont, soit microscopiques (unicellulaires), ou macroscopiques (pluricellulaires); parmi ces dernières, les algues brunes " les chromophytes " définies comme étant des thallophytes dépourvues de racines, de tiges, de feuilles et de fleurs. Elles sont pourvues de pigments assimilateurs qui sont les caroténoïdes.
Les caroténoïdes a leur tour ont un intérêt technologique, nutritionnel, pharmaceutique et cosmétique, tel que le 6- carotène qui possède la plus grande activité provitaminique de tous les pigments connus de ce groupe [47].
La synthèse de ce dernier fut réalisée en 1950 par KARRER et al, seulement quatre ans plus tard, le B-carotène fut produit a l'échelle commerciale et utilise comme pigment dans F alimentation humaine et animale, et qui est devenu aujourd'hui l'un des caroténoïdes le plus important [49].
Les principales matières colorantes sont constituées de caroténoïdes. l'industrie d'extraction des colorants naturels, connait depuis quelques années un développement technologique important, cette évolution est liée a une demande accrue de la part des industries alimentaires.
En Algérie, l'extraction des colorants a l'échelle industrielle est inexistante, la recherche scientifique dans ce domaine est a l'état embryonnaire (BOUMEDINE ; 1991); c'est pourquoi notre étude a porte sur un essai d'extraction des pigments caroténoïdes (colorants naturels) a partir d'algues brunes marines. Ces dernières constituent une source disponible et facile a obtenir.
Notre travail est une première contribution de la mise au point des techniques d'extraction et d'identification des pigments a l'échelle du laboratoire, en se basant sur l'analyse quantitative et qualitative des caroténoïdes par spectrophotométrie et par chromatographie sur couches minces.