Extraction et purification de la phycocyanine à partir d’une microalgue *spiruline*caux possibilites cosmetiques.

Le groupe des cyanobactéries, compte parmi l'une des plus anciennes formes de vie sur Terre Parmi elles existent le genre Spirulina ou Arthrospira, des cyanobactéries filamenteuses dont fait partie une bactérie particulièrement intéressante dénommée Spirulina platensis plus présentée comme une « algue miracle aux mille vertus ». En effet, le potentiel de cette micro-algue semble être important et ceci principalement grâce à son principal pigment, la phycocyanine, donnant à cet organisme sa couleur bleu-vert caractéristique, qui présente plusieurs activités biologiques : antioxydant (utilisé dans les produits cosmétiques), anti radicalaire, anti-inflammatoire, anti-tumorale, amélioration du système immunitaire (utilisé comme complément alimentaire) hépato protection et détoxification. L’objectif de ce travail est l’élaboration d’un produit cosmétique bio par l’issue du principal pigment de la spiruline pour ses effets antioxydants puissants qui ont jouent un rôle dans le mécanisme de l’acné et l’apparition de boutons. Cependant avant de démarrer cette partie du travail, il nous a semblé nécessaire de commencer par une caractérisation physico-chimique de la spiruline, puis nous avons évalué plusieurs méthodes d’extraction de la phycocyanine issue de cette algue bleue, dans le but de déterminer la méthode optimale en termes de rendement, concentration et pureté. Nous avons testéquatre méthodes d’extraction de la souche, soit physiques l’extraction par l’eau et l’extraction par congélation/décongélation, soit chimiques l’extraction par solvant ou par les méthodes innovatrices telles que l’extraction par ultrason. La pureté de l’extrait brut de la phycocyanine obtenue par les différentes méthodes varie entre 0,35 et 0,8. Les méthodes d’extraction par lesquelles on a obtenu un degré élevé de pureté au voisinage de 0,8 sont l’extraction par l’eau et par solvant avec une concentration de 0,3 mg/mL et 0,406 mg/mL respectivement. Concernant le rendement en phycocyanine peut varier selon la méthode d'extraction, de 7,5 mg/g de matière sècheà 34,4 mg/g pour dont les résultats de l’extraction par congélation/décongélation ont permis de récupérer une quantité importante de phycocyanine.